過年期間是與家人及朋友團聚的好時光,除了豐盛的年夜飯,更有邀約不斷的聚餐。所以年假期間,不但吃得多,也動的少,不知不覺體重節節高升,身材走樣。不想過年期間體重飆升,就要花點巧思攝取年節美食,把關體重不放鬆,才能輕鬆過好年。

不論是除夕的年夜飯,或是聚餐的大宴小酌,都還是要注意控制熱量的攝取。大餐前可以先吃一些高纖維食物以增加飽足感,大餐的前後也要減少食物攝取量,並增加運動以增加熱量的消耗,在享用大餐時就要謹慎選擇食物及菜色。

面對豐盛的年菜,還是要秉持著「三少一多」的原則,也就是少油、少油炸、少醬料、多蔬果。看的見的肥肉和外皮不要吃,盡量選擇骨頭較多的肉類或瘦肉。喝湯前把浮油撈起後再喝。烹調時,可採用蒸、煮、烤、滷、燒、拌、燙、燉取代油炸。需要煎或炸的食物,例如:香腸及年糕,可先蒸熟再煎或炸,可減少油炸時間及減少吸油量。少用油脂含量高的調味料,如豆瓣醬、沙茶醬、沙拉醬等,可用蔥、薑、蒜、五香、八角、白醋、九層塔,或中藥材,如枸杞、紅棗來調味。過年期間還是要力行「天天五蔬果」,選擇年菜時,多夾取青菜類。若是圍爐火鍋,則盡量以新鮮蔬菜、菇類、豆腐、魚、雞肉或海鮮等脂肪含量較低的肉類取代加工火鍋料。親朋好友相聚難免飲酒,但是也要注意小酌即可,可不要乾杯狂飲。

到年貨大街購買年貨,面對玲瑯滿目的小零嘴總會購買一些。許多零嘴多是體積小但熱量高,例如花生、瓜子、開心果、腰果等核果類含有大量油脂,芝麻糖、花生酥糖也都是高油脂且高糖的零食,一把抓的芝麻糖,熱量就可高達約五百大卡。過年期間,可別邊看電視邊吃零嘴,很容易就攝取過多的熱量。

過年期間,除了飲食要適量,也要隨時隨地讓自己動一動,以消耗所攝取的過多熱量,才會體重不放鬆,輕鬆過好年。


作者:葉安蒂,賀寶芙營養師

 

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