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全世界最難起降的機場—不丹帕羅（Paro）國際機場

作者：辜樹仁（天下雜誌資深研究員） | 2011年11月4日｜Web Only

不丹位處喜瑪拉雅深山中，國土九八％是山地，平均高度三千公尺，撘乘飛機進入不丹，
就可體會什麼叫做「與世隔絕」。

全世界目前只有一家航空公司飛航不丹，那就是僅有三架小型飛機的不丹皇家航空
（Royal Druk Air），從唯一的機場帕羅（Paro）國際機場，飛航印度、尼泊爾、
孟加拉，泰國等八個城市，是不丹與外界往來的命脈。

從台灣到不丹，目前唯一選擇，是先飛泰國曼谷，轉乘不丹航空，途中在孟加拉或
印度北部落地加油後，就開始驚險刺激的飛越喜瑪拉雅山航程。

飛機起飛不久，從機窗就可望見遠方海拔超過五千公尺、終年覆蓋白雪的連綿山峰。
如果從尼泊爾出發，還可在飛機上欣賞世界第一高峰—聖母峰。

在預定抵達時間的前十分鐘，飛機開始下降，進入氣流極不穩定的喜馬拉雅山峽谷中。
此時，飛機左右大幅擺動，沿著彎曲的峽谷穿梭。從機窗望出去，飛機翼尖離陡峭的山
坡，似乎只有咫呎之遙，親身體驗了只有在電影中出現的場景。

沒過多久，我們飛出山谷，眼前出現翠綠梯田覆蓋、白色傳統民居點綴期間的開闊河谷
地。飛機落地前二十秒，以一個四十五度大轉彎，飛越一座小山頭後，馬上對準跑道急
降，touch down！

所有乘客忍不住歡呼鼓掌，向機長高超的駕駛技巧致敬，也慶祝自己完成了一趟驚險刺
激的旅程。

此時，我們的位置，是海拔高度兩千兩百公尺的帕羅國際機場。

由於地形特殊，需要特殊飛行技巧，到目前為止，全世界只有八名飛行員取得飛航不丹的

資格。進出不丹的飛機，也只限於白天飛行。

驚險100%的降落，可以看看影像實錄，沿途不丹的空景一覽無遺，非常漂亮！

辣椒起司—嗆辣與濃郁的完美結合

食衣住行，是接觸異國文化最直接的方式，我們在不丹的一星期中，最令我們印象深
刻的，是一道不丹傳統佳餚—辣椒起司，不丹語稱ema（辣椒）datshi（起司）。不
論是餐廳、政府宴客或受訪者招待，ema datshi必定出現在餐桌上。

料理方式很簡單，就是將起司加熱溶化，和辣椒一起燉煮，依個人喜好，加入番茄、
洋菇、洋蔥或印度咖哩等配料。

直接吃辣椒，對台灣人來說，是個挑戰，但我們從來不知道，原來辣椒和起司，可以
如此完美地結合在一起。

在下榻旅館的第一餐，我們鼓起勇氣，將ema datshi送入口中。首先，是起司濃郁的
香氣在口中散開，緊接著，嗆辣味隨著牙齒的咀嚼，開始在舌頭上翻騰。原本以為會
「凍未條」，但辣椒的的嗆，卻被濃郁的起司，緊緊地包裹、中和，在口中形成刺激
又香濃的口感，食慾大增。此後每一餐，ema datshi成為我們不可缺少的一道菜。

不丹朋友告訴我們，大部分國家的飲食中，辣椒和蔥、薑、蒜一樣，用來當作提味的
香料。在不丹，辣椒卻被當作蔬菜食用。

在過去，不丹人食用辣椒取暖，好在寒冷的喜馬拉雅山區生存，後來成為不丹文化不
可分割的一部分。缺少辣椒的一餐，對不丹人來說，是不完整的。而辣椒起司，就成
為不丹最具代表性的傳統菜餚。

行經夏季的不丹農村，常可見到成串的紅綠色辣椒，不是舖在屋頂，就是掛在牆上曝
曬，形成特殊的景緻。當我們離開不丹，除了幸福快樂，辣椒起司也成了我們對不丹
的記憶…（不丹採訪花絮2：不安分的新生代！夜店巧遇不丹親王，立即閱讀>>）