忙碌的現代人工作繁忙，為求方便三餐總是靠外食解決，真的如廣告說的「三餐老是在外，人人叫我老外」，卻忽略了飲食的健康。「吃得健康、才活得健康」，最簡單的方法就是用健康的食材配上健康的食用油！大家都普遍接受外來的橄欖油是健康的食用油，其實我們國產的「苦茶油」是更勝於橄欖油的好油，這可是連農委會都有推薦喔！

苦茶油好處多，政府掛保證！

行政院農委會林業試驗所透過選育優良品系的油茶樹，並採用先進的萃取技術，研發出有益健康的優質苦茶油，並大幅提高油茶樹的收油率。小果品種的油茶樹在台灣栽培的歷史悠久，先民早就懂得利用種籽搾取茶油，以供食用。根據研究資料顯示，苦茶油的冒煙點最高達252℃，遠勝於橄欖油的160℃和椰子油的212℃，在食用油類中，以穩定度極佳、不易變質而名列榜首，又有改善心血管疾病、降低膽固醇和空腹血糖值的功效，為符合現代人追求健康養生概念的優質食用油。「像這種穩定性高、食用對心血管有好處的食用油，真的是現代人食用油最棒的選擇。」一名常年食用苦茶油顯得精神奕奕的消費者說。

茶油之外的用途

而且不只苦茶油對人體好處多多，就連茶樹的葉片、果皮都可以發展優質的健康產品，甚至有「抗癌」的效果喔！農委會林業試驗進行了一系列油茶樹抗氧化試驗之後，發現油茶樹的葉片和果皮部分，含有豐富多酚類成分，具備了優異的抗氧化性質，值得開發為保健產品，或作為食品加工應用。一般人都知道油茶的種子可以製作苦茶油，但是卻不知油茶的葉片和果實更富含抗氧化物質，可開發為保健產品。

多酚類物質是存在植物中的化合物，具有強大的抗氧化能力，可以用來對抗人體的老化現象和慢性疾病，包括癌症。據該所的研究結果顯示，油茶樹的葉片和果皮抽出物溶液對於DPPH自由基的清除效率可達到90%以上，十分接近兒茶素和維生素C等抗氧化劑的自由基清除效率，實具有發展為保健食品的潛力。

現在我們知道茶油是這麼健康的食材，又符合台灣人高溫烹煮的習慣，用來拌菜、拌飯、拌麵線、燉雞煮肉，都很棒！改用台灣茶油，不只吃得健康，也是支持台灣農業，愛自己也愛台灣喔！

苦茶油好處多，政府掛保證！